Molino Pasini 00號披薩麵粉(綠) AVPN認證

Name: Molino Pasini 00號 披薩麵粉(綠) AVPN認證 - 東遠國際 P&P Food Food | 歐陸食材進口商
SKU: PSN10436

貨品編號 PSN10436

分類麵粉

品牌義大利帕西尼麵粉

Molino Pasini Tipo 00 ‘Verde’

10kg/包

由義大利拿坡里披薩協會 AVPN 認證，製作正統拿坡里披薩過程中同意使用的產品，適合製作中度發酵時間的披薩麵糰和佛卡夏。

蛋白質 > 12.5 % ｜灰分 < 0.55 % Max ｜W 值 280 – 310｜P/L 值 0.5 – 06

餐廳通路

加入詢價

Molino Pasini 00號披薩麵粉(棕)

Molino Pasini Tipo 00 'Marrone'

10kg/包

適合製作中/長發酵時間的披薩麵糰，建議直接/間接法發酵來製作披薩麵糰、可頌、布里歐和巧巴達。蛋白質 > 13 % ｜灰分 < 0.55 % Max

Molino Pasini 00號潘納朵尼聖誕麵包專用粉

Molino Pasini Tipo 00 'Panettone'

10kg/包

適用製作難度較高的甜點，例如潘納朵尼聖誕麵包、黃金麵包與復活節鴿子麵包等。可加入筋度較低的麵粉中，調和麵粉筋度。蛋白質 > 15 %｜灰分 < 0.55 %｜ W

Molino Pasini 00號米雷波雷麵粉 (一千個泡泡)

Molino Pasini Tipo 00 'Mille Bolle'

25kg/包

高油脂配方、間接法發酵與中長時間發酵 (18-72小時) 的麵糰理想選擇，亦可加入使酸種 (sourdough) 續養 (Refreshing)。推薦製作豐富與緊密氣孔洞的大型發酵產品，以及製作大孔洞型的潘納朵尼聖誕麵包。蛋白質 > 14.5

Molino Pasini 00號義大利麵專用麵粉

Molino Pasini Tipo 00 ' Pasta Fresca '

1kg*10/箱

產品特色：專為手工自製新鮮義大利麵而設計的高品質麵粉，適用於製作義大利餃、扁麵、蛋麵等，延展性佳、彈性十足。

Molino Pasini 00號蛋糕和脆餅專用麵粉

Molino Pasini Tipo 00 'Ideale per Dolci e Frolle'

1kg*10/箱

適合自製蛋糕與塔皮，推薦製作蛋糕、餅乾、脆餅和塔派。蛋白質 > 10.5 %｜灰分

Molino Pasini 00號通用麵粉

Molino Pasini Tipo 00 "La Tua Farina"

1kg*10/箱

精選產自義大利曼圖阿地區(Mantova)的小麥。吸水性高、筋度的延展性佳，適合用於各種用途，如製作披薩、蛋糕、義大利麵、麵包、包子、饅頭、蔥油餅、水煎包等。蛋白質 > 10.5 %｜灰分 < 0.55 %｜W

Molino Pasini 原始人2號麵粉

Molino Pasini Tipo 2 'Primitiva® 300'

1kg*10/箱

麵團可長時間操作，礦物質與纖維含量較高，帶有絕佳小麥香氣。推薦製作佛卡夏、披薩餃、中等或短時間發酵披薩；亦能製作高含水量麵團，成品Q又柔軟的麵包、千層派、甜甜圈等產品。蛋白質 > 13 % ｜灰分 0.8 -

Molino Pasini 原始人義大利麵麵粉

Molino Pasini 'Pasta D'Oro Primitiva®'

25kg/包

預訂商品。這款高纖維和高蛋白質的特點，適合製作高纖維、香氣和礦物質都更多的傳統、填充或壓製新鮮義大利麵，具有獨特的味道和香氣。蛋白質 > 12.5 % ｜灰份 0.80 - 0.95 %｜

Molino Pasini 披薩專用麵粉

Molino Pasini Farina di Grano Tipo 0 'Pizza'

1kg*10/箱

產品特色：專為手工自製披薩設計的高品質麵粉，適合熱愛披薩的饕客與職人。可製作外酥內軟、風味濃郁的美味披薩。

Molino Pasini 馬尼托巴麵粉

Molino Pasini Tipo 00 'Manitoba'

1kg*10/箱

適合用麵包機操作發酵產品的麵粉，可製作傳統糕點：烘焙蛋糕、可頌、黃金麵包、復活節鴿子麵包和酥皮糕點。蛋白質 > 12.5 %｜灰分 < 0.55 % ｜W 值

Molino Pasini 00號披薩麵粉(綠) AVPN認證