Molino Pasini 00號披薩麵粉(棕)

Name: Molino Pasini 00號 披薩麵粉(棕) - 東遠國際 P&P Food Food | 歐陸食材進口商
SKU: PSN10435

貨品編號 PSN10435

分類麵粉

品牌義大利帕西尼麵粉

Molino Pasini Tipo 00 ‘Marrone’

10kg/包

適合製作中/長發酵時間的披薩麵糰，建議直接/間接法發酵來製作披薩麵糰、可頌、布里歐和巧巴達。

蛋白質 > 13 % ｜灰分 < 0.55 % Max ｜W 值 380 – 400｜P/L 值 0.52 – 0.55

餐廳通路

加入詢價

Molino Pasini 0號伊恩主廚聯名款麵粉

Molino Pasini Tipo0 Ian Spampatti

10kg/包

預訂商品。這款名廚聯名款麵粉，可用直接/間接法操作發酵，非常適合長時間發酵麵糰。推薦製作羅馬式披薩(高水份麵糰)、烘烤酸種麵糰、活化酸種麵糰與大型甜味發酵產品，例如聖誕麵包、復活節鴿子麵包、黃金麵包和可頌。蛋白質 > 15 % ｜灰分 < 0.65 %

Molino Pasini 馬尼托巴麵粉

Molino Pasini Tipo 00 'Manitoba'

1kg*10/箱

適合用麵包機操作發酵產品的麵粉，可製作傳統糕點：烘焙蛋糕、可頌、黃金麵包、復活節鴿子麵包和酥皮糕點。蛋白質 > 12.5 %｜灰分 < 0.55 % ｜W 值

Molino Pasini 天然酵母風味麵粉

Molino Pasini "Madre Acida Attiva"

1kg*10/箱

預訂商品。混合酵母和麵粉，經過多次發酵成老麵麵糰，再乾燥處理製成的天然酵母風味麵粉。可增添老麵發酵馥郁的風味與減少酵母用量。適合製成酸種麵糰。建議用量：麵粉用量的2~3%。

需預訂

Molino Pasini 00號蛋糕和脆餅專用麵粉

Molino Pasini Tipo 00 'Ideale per Dolci e Frolle'

1kg*10/箱

適合自製蛋糕與塔皮，推薦製作蛋糕、餅乾、脆餅和塔派。蛋白質 > 10.5 %｜灰分

Molino Pasini 00號披薩麵粉(綠) AVPN認證

Molino Pasini Tipo 00 'Verde'

10kg/包

由義大利拿坡里披薩協會 AVPN 認證，製作正統拿坡里披薩過程中同意使用的產品，適合製作中度發酵時間的披薩麵糰和佛卡夏。蛋白質 > 12.5 % ｜灰分 < 0.55

Molino Pasini 00號披薩麵粉(黃)

Molino Pasini Tipo 00 "Giallo"

10kg/包

適合中短發酵時間的披薩麵糰，為中筋與高筋麵粉混合而成的傳統比例，延展性佳，推薦製作薄脆口感的羅馬式披薩、佛卡夏和Grissini義式麵包棒。蛋白質 > 12 %｜灰分 < 0.55 %｜

Molino Pasini 00號潘納朵尼聖誕麵包專用粉

Molino Pasini Tipo 00 'Panettone'

10kg/包

適用製作難度較高的甜點，例如潘納朵尼聖誕麵包、黃金麵包與復活節鴿子麵包等。可加入筋度較低的麵粉中，調和麵粉筋度。蛋白質 > 15 %｜灰分 < 0.55 %｜ W

Molino Pasini 原始人義大利麵麵粉

Molino Pasini 'Pasta D'Oro Primitiva®'

25kg/包

預訂商品。這款高纖維和高蛋白質的特點，適合製作高纖維、香氣和礦物質都更多的傳統、填充或壓製新鮮義大利麵，具有獨特的味道和香氣。蛋白質 > 12.5 % ｜灰份 0.80 - 0.95 %｜

Molino Pasini 原始人全麥麵粉

Molino Pasini 'Primitiva® Integrale'

10kg/包

預訂商品。這款創新的全麥軟質小麥粉，富含纖維質與礦物質，相比其他全麥麵粉更有彈性、有更高的吸收性，其製品在冷凍狀態也保有其特性，具多種用途：推薦製作可頌、甜或鹹的酥皮糕點以及全麥蛋糕。灰分 1.3 - 1.7 %

需預訂

Molino Pasini 披薩專用麵粉

Molino Pasini Farina di Grano Tipo 0 'Pizza'

1kg*10/箱

產品特色：專為手工自製披薩設計的高品質麵粉，適合熱愛披薩的饕客與職人。可製作外酥內軟、風味濃郁的美味披薩。

Molino Pasini 00號披薩麵粉(棕)