Molino Pasini 00號蛋糕和脆餅專用麵粉

Name: Molino Pasini 00號 蛋糕和脆餅專用麵粉 - 東遠國際 P&P Food Food | 歐陸食材進口商
SKU: PSN10439

貨品編號 PSN10439

分類麵粉

品牌義大利帕西尼麵粉

Molino Pasini Tipo 00 ‘Ideale per Dolci e Frolle’

1kg*10/箱

適合自製蛋糕與塔皮，推薦製作蛋糕、餅乾、脆餅和塔派。

蛋白質 > 10.5 %｜灰分 < 0.55 % ｜W值 100 – 120｜P/L 值 0.38 – 0.42

餐廳通路

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Molino Pasini 00號義大利麵專用麵粉

Molino Pasini Tipo 00 ' Pasta D'Oro '

10kg/包

適合製作傳統新鮮麵、麵餃和壓製麵，無論是手工製作、攪拌機或是自動義大利麵製麵機。製出的麵體可維持數天保持天然黃色不變灰，粗糙的麵體更好吸收醬汁，且耐於二次與醬汁煨煮，可很好的與粗杜蘭麥粉混合使用。蛋白質 > 9.5 % ｜灰份 0.38

Molino Pasini 00號冷凍麵團專用麵粉

Molino Pasini Tipo 00 'Frozen'

25kg/包

預訂商品。這款高蛋白質與麵筋含量高的麵粉，可避免冷凍後麵筋結構斷裂特性，適合製作冷凍薄板狀麵糰 (如：可頌)、製作冷凍麵糰球 (如：布里歐) 與其他冷凍麵糰製作的發酵糕點。蛋白質 > 13 %｜灰分 <

Molino Pasini 00號米雷波雷麵粉 (一千個泡泡)

Molino Pasini Tipo 00 'Mille Bolle'

25kg/包

高油脂配方、間接法發酵與中長時間發酵 (18-72小時) 的麵糰理想選擇，亦可加入使酸種 (sourdough) 續養 (Refreshing)。推薦製作豐富與緊密氣孔洞的大型發酵產品，以及製作大孔洞型的潘納朵尼聖誕麵包。蛋白質 > 14.5

Molino Pasini 00號披薩麵粉(綠) AVPN認證

Molino Pasini Tipo 00 'Verde'

10kg/包

由義大利拿坡里披薩協會 AVPN 認證，製作正統拿坡里披薩過程中同意使用的產品，適合製作中度發酵時間的披薩麵糰和佛卡夏。蛋白質 > 12.5 % ｜灰分 < 0.55

Molino Pasini 00號披薩麵粉(棕)

Molino Pasini Tipo 00 'Marrone'

10kg/包

適合製作中/長發酵時間的披薩麵糰，建議直接/間接法發酵來製作披薩麵糰、可頌、布里歐和巧巴達。蛋白質 > 13 % ｜灰分 < 0.55 % Max

Molino Pasini 00號披薩麵粉(黃)

Molino Pasini Tipo 00 "Giallo"

10kg/包

適合中短發酵時間的披薩麵糰，為中筋與高筋麵粉混合而成的傳統比例，延展性佳，推薦製作薄脆口感的羅馬式披薩、佛卡夏和Grissini義式麵包棒。蛋白質 > 12 %｜灰分 < 0.55 %｜

Molino Pasini 原始人全麥麵粉

Molino Pasini 'Primitiva® Integrale'

10kg/包

預訂商品。這款創新的全麥軟質小麥粉，富含纖維質與礦物質，相比其他全麥麵粉更有彈性、有更高的吸收性，其製品在冷凍狀態也保有其特性，具多種用途：推薦製作可頌、甜或鹹的酥皮糕點以及全麥蛋糕。灰分 1.3 - 1.7 %

需預訂

Molino Pasini 原始人1號麵粉

Molino Pasini Flour Tipo 1 'Primitiva® 400'

10kg/包

適合製作長時間發酵、高油脂配方，延展性高，適合編織造型的麵包 (如：玫瑰花結、辮子麵包) 和巧巴達；製作披薩餅皮易攤開而不易回縮。推薦製作可頌、巴巴(Baba)奶油麵包、復活節鴿子麵包和聖誕麵包。蛋白質 > 14 % ｜灰分

Molino Pasini 披薩專用麵粉

Molino Pasini Farina di Grano Tipo 0 'Pizza'

1kg*10/箱

產品特色：專為手工自製披薩設計的高品質麵粉，適合熱愛披薩的饕客與職人。可製作外酥內軟、風味濃郁的美味披薩。

Molino Pasini 細粒杜蘭麥粉

Molino Pasini Semola di Grano Duro

1kg*10/箱

適合製作各式義式麵食，例如義大利麵條、餃子、千層麵皮以及麵疙瘩。成品質地結實，可直接用於製麵，或混合麵粉縮短烹煮時間。蛋白質 > 12.5 % ｜灰分 < 0.9 %

Molino Pasini 00號蛋糕和脆餅專用麵粉