IberiQ 伊比利肩胛肉

IberiQ所飼養的伊比利豬不僅擁有天生基因優勢，足夠的運動量、攝取天然均衡的橡果、香草，讓伊比利豬的肉質產生肌肉與脂肪的完美比例與絕佳風味。小里肌是全豬最嫩的一個部位，特色是肉味較淡、無骨且不帶筋，脂肪含量低。靠近肋排的里肌尖端是特別嫩的部分，又稱為「腰內肉」，適合快速短時間烹調，以免肉汁流失，像是煎、炒、炸都是小里肌很適合的烹煮方式，或者單純做成炸豬排食用，伊比利豬和牛肉一樣，可烤至七分熟，就能享受其肉質的嫩度、 多汁和獨特香氣。

IberiQ所飼養的伊比利豬不僅擁有天生基因優勢，足夠的運動量、攝取天然均衡的橡果、香草，讓伊比利豬的肉質產生肌肉與脂肪的完美比例與絕佳風味。

IberiQ所飼養的伊比利豬不僅擁有天生基因優勢，足夠的運動量、攝取天然均衡的橡果、香草，讓伊比利豬的肉質產生肌肉與脂肪的完美比例與絕佳風味。肋眼蓋又被稱作老饕肉，取自肩部和里肌中間二塊三角形的片狀肉，是豬肉最好的部位之一，脂肪含量較多、口感十足，不需過多的調味，就能享受其肉質的嫩度、 多汁和獨特香氣。

IberiQ所飼養的伊比利豬不僅擁有天生基因優勢，足夠的運動量、攝取天然均衡的橡果、香草，讓伊比利豬的肉質產生肌肉與脂肪的完美比例與絕佳風味。豬頸松板油脂分布均勻，嫩中帶脆有彈性，簡單燒烤嫩煎，就能享受其肉質的嫩度、 多汁和獨特香氣。

將豬肉絞碎添加鹽、大蒜、紅椒粉等調味料灌入腸衣，經長時間發酵、風乾和窖藏，口感扎實、有嚼勁，讓人越嚼越有滋味，蘊藏肥美豐盈的油脂，帶有紅椒的鮮紅色澤和特殊濃郁香氣。

豬絞肉用鹽和香料調味灌入豬腸衣後，經過長時間發酵、風乾和窖藏，口感扎實、油香豐腴，鹹中帶甘的風味，帶有特有的韌度與咬勁，肉香濃郁口感細膩。