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摩洛哥綜合香料(紅) 100g

摩洛哥綜合香料(紅) 100g

貨品編號 GRF12335

分類香料/調味品

品牌 ESPIG 香料

摩洛哥香料可用於乾醃肉類及魚類、塔吉鍋、Couscous、米飯等料理，特別適合搭配羊肉或野味等味道濃鬱的肉類，透過綜合調料來增加菜餚美味。

餐廳通路

成立於法國的百年香料家族事業 CEPASCO，ESPIG品牌的Ras el Hanout摩洛哥香料之於北非料理等同Garam Marsala之於印度料理。就字義上Ras el Hanout的意思為Head of Shop，有頂級的意思。摩洛哥香料可用於乾醃肉類及魚類、塔吉鍋、Couscous、米飯等料理，特別適合搭配羊肉或野味等味道濃鬱的肉類，透過綜合調料來增加菜餚美味。

推薦商品

Cannamela 乾辣椒

Cannamela Peperoncino Intero

12g*6/箱

適合用於燉煮料理、義大利麵、蛋料理，也可加入熱巧克力調味。1950年代時，Cannamela 品牌於義大利波隆那(Bologna)成立，致力於經營香料和香草貿易。此款為了不喜愛吃強辣度的義大利人選定的小乾辣椒，辣味明亮，適度勾點食物風味，增加食慾，適合用於燉煮料理、義大利麵、蛋料理，也可加入熱巧克力調味。

Cepasco 摩洛哥綜合香料(紅)

Cepasco Ras el Hanout Rouge

100g*60/箱

Ras el Hanout摩洛哥香料之於北非料理等同Garam Marsala之於印度料理。就字義上Ras el Hanout的意思為Head of Shop，有頂級的意思。摩洛哥香料可用於塔吉鍋、Couscous、米飯等料理，突尼西亞及摩洛哥料理中也常見其用於蔬菜及魚類。Ras el Hanout中所使用的香料各家配方不同，但紅的會較黃的味道強烈許多。推薦使用於北非國民美食：Couscous

La Bovida 四香粉

La Bovida Quatie Spice

350g/罐

基本配方為：胡椒碎(黑、白或兩種都用)、丁香、肉豆蔻(nutmeg)、薑。在法式料理中常用於湯品、肉醬、燉菜或蔬菜肉凍盤(包含香腸、鵝肝醬、法式肉派terrin)。

Le Phare Du Cap Bon 中東辣椒醬

Le Phare Du Cap Bon Harissa Hot Sauce

760g*12/箱

產於突尼西亞的辣椒醬，由紅辣椒、大蒜、香菜等各種香料製成，用於羊肉、魚肉或者庫斯庫斯當中。

Le Phare Du Cap Bon 中東辣椒醬

Le Phare Du Cap Bon Harissa Hot Sauce

70g*48pc/箱

產於突尼西亞的辣椒醬，由紅辣椒、大蒜、香菜等各種香料製成，用於羊肉、魚肉或者庫斯庫斯當中。

Verstegen 冷凍乾燥鼠尾草

Verstegen Freeze-Dried Sage Whole Pure

55g*6/箱

以冷凍乾燥的方式來保留飽滿新鮮的香草風味。帶有濃厚的鼠尾草香氣，以及淡淡的檸檬香與胡椒香。常用於節日料理當中。

Verstegen 煙燻海鹽片

Verstegen Smoked Pyramid Salt

280g*4/箱

由真實的木頭煙燻香氣製成的煙燻海鹽片，適合搭配肉類料理。

Verstegen 百里香粉

Verstegen Thyme Ground Pure

350g*6/箱

香味清新優雅，溫和不刺激，盛產於地中海沿岸，具有將多種食物的味道調和在一起的特性，又有抗菌防腐的效用。常用於醃漬或調味各種肉類或食材。

Verstegen 胡荽子

Verstegen Coriander Whole

500g*10/箱

胡荽原生於地中海沿岸與南歐，當作藥物、防腐與料理調味用，而現在栽種區域遍布全球，用途很廣，各自都發展出獨特的料理方式。胡荽帶有柑橘和花香味，經常與帶有泥土香氣的孜然做混搭。適合作為肉類醃料、煨煮蔬菜、鮪魚和帶殼海鮮或是甜品。

Verstegen 馬郁蘭(牛膝草)

Verstegen Marjoram Whole Pure

90g*6/箱

帶有檸檬草的清甜氣息、些微的苦艾味、辛辣味，常使用在義大利料理中。適合搭配較濃郁或辛辣的料理。亦可作為醃漬食材的調味香料。

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