小牛胸腺

兔肉是歐洲料理常見的食材之一，法國的兔肉料理，常用芥末、奶油、大蒜和香草來調味。許多國家都有傳統的燉兔肉。這道菜式，連同所有用兔肉料理，都是馬爾他的燉兔肉，慢火燉煮，在融合濃郁的番茄、紅酒和蒜茸醬汁。

Selectos de Castilla 以法國西南部的育種技術，從養鴨子開始到製作成品 ，皆是從自家工紡嚴格控管及生產，堅持手工和傳統方式生產鴨禽類產品，無添加防腐劑及著色劑，這款肥肝鴨肉醬， 經過長時間烹煮後，肉質鬆軟自然成醬，再拌入濃郁肥鴨肝，風味獨特。肥肝鴨肉醬可以搭配麵包、沙拉、乳酪或是製成意大利餃的內餡都非常合適。