烘培產業百家爭鳴 百花齊放
各家冠軍在百年傳統的潘納朵尼水果麵包展露頭角
新世代年輕廚師燒腦衝破重圍
做出眾人喜愛的熟悉美味且兼具創新風格  引領最新潮流

星級麵粉廠Molino Pasini特邀Chef Petito獨家研發麵粉--Mille Bolle米雷波雷(直譯為千個泡泡)，
製作的潘納朵尼麵包有著充滿活力的氣孔, 與超乎想像的彈性,麵包體輕盈讓,入口即化。

Mille Bolle麵粉高達430的W值，擁有超高吸水性與油脂融合度，
可以做出辨識度非常高的超大氣孔麵包體，這樣創新的義大利潘納朵尼麵包，讓我們稱為：泡泡潘朵尼。
邀請您一同來體驗Panettone的全新世代。

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｜講師介紹｜

✦ 亞歷山德羅·佩蒂托 Alessandro Petito ✦ 

義大利專業烘焙師傅

2019 年 開立 castellanza (VA) petito 

泡泡潘朵尼Mille Bolle Panettone 發明者

歷年獎項：

- 2017 年意大利副冠軍-Sigep

- 2017 年最佳巧克力餡餅金牌

- 2017 年 Sigep 最佳糖塊金牌

- 2020 年 Tenzone del Panettone 金牌

- 2022年糕點世界盃藝術糖類選拔第一名

- 2023年世界盃甜點大賽銅牌Coupe du monde de la patisserie 2023

目前在世界各國進行聖誕麵包顧問如: 美國/ 義大利/ 西班牙/ 法國/ 俄羅斯/ 烏克蘭/ 波蘭/ 希臘/ 瑞士等國

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