Selectos de Castila卡斯提亞創立於1989年，三名法國兄弟在西班牙父親的家鄉定居，他們將法國西南部卓越的育種技術帶到西班牙，從農場飼養到屠宰的每一個環節，皆以手工和傳統方式進行，只選用100%天然原料，不添加任何食品添加劑，如今已在歐洲國內和國際餐廳享譽盛名。