Verstegen 波斯藍鹽(無碘)

Name: Verstegen 波斯藍鹽(無碘) - 東遠國際 P&P Food Food | 歐陸食材進口商
SKU: VSH10202

貨品編號 VSH10202

波斯藍鹽是世界上最稀有珍貴的岩鹽之一，採自伊朗的古老鹽礦。據說形成於前寒武紀時期，隨著海洋及湖泊的蒸發和時間的推演而形成的天然鹽礦。幾世紀以來都是以手工採收，而其如同藍寶石般晶瑩的藍色來自於豐富的鉀含量。然而古鹽礦的產量逐年減少，因此與產自海洋的其他鹽種不同，藍鹽是一種即將消失極為珍貴的鹽種，被譽為”藍色的黃金”。藍鹽入口風味特殊濃郁，但馬上會變得很溫和，後味微妙回甘。使菜餚變得更有特色，不論是搭配海鮮，或是味道濃郁的肉類或肥肝，藍鹽都能達到畫龍點睛的完美效果。另外藍鹽與甜品搭配更顯魅力，不論是焦糖或是巧克力都是絕配。

餐廳通路

加入詢價

Cannamela 乾辣椒

Cannamela Peperoncino Intero

12g*6/箱

適合用於燉煮料理、義大利麵、蛋料理，也可加入熱巧克力調味。1950年代時，Cannamela 品牌於義大利波隆那(Bologna)成立，致力於經營香料和香草貿易。此款為了不喜愛吃強辣度的義大利人選定的小乾辣椒，辣味明亮，適度勾點食物風味，增加食慾，適合用於燉煮料理、義大利麵、蛋料理，也可加入熱巧克力調味。

Cepasco 摩洛哥綜合香料(黃)

Cepasco Ras el Hanout Jaune

250g/包;40包/箱

Ras el Hanout摩洛哥香料之於北非料理等同Garam Marsala之於印度料理。就字義上Ras el Hanout的意思為Head of Shop，有頂級的意思。摩洛哥香料可用於塔吉鍋、Couscous、米飯等料理，突尼西亞及摩洛哥料理中也常見其用於蔬菜及魚類。Ras el Hanout中所使用的香料各家配方不同，但紅的會較黃的味道強烈許多。通常摩洛哥香料(黃)中所含的原料為：胡荽、綜合咖哩、薑黃粉、辣椒、小茴香(cumin)、葫蘆巴、薑、鹽巴、卡拉威。可用於許多可口的佳餚，除了加入湯品增加風味，亦能用在魚肉或米飯類料理作為調味用途。推薦搭配的料理有:：Mrouzia(一種甜鹹塔吉鍋料理tajine）、鷹嘴豆番茄湯、燉羊肉……等，各式道地歐陸風味料理。

Le Phare Du Cap Bon 中東辣椒醬

Le Phare Du Cap Bon Harissa Hot Sauce

760g*12/箱

產於突尼西亞的辣椒醬，由紅辣椒、大蒜、香菜等各種香料製成，用於羊肉、魚肉或者庫斯庫斯當中。

Verstegen 冷凍乾燥奧勒岡

Verstegen Frozen-Dried Oregano Pure

60g*6/箱

廣泛運用於地中海沿岸、南美料理當中。在以番茄為基底製作而成的紅醬、披薩醬中，奧勒岡是主要的風味香料。可醃製、調味各式肉類與海鮮，特別適合用來調味牛肉料理，也可用來製作香草油。

Verstegen 冷凍乾燥百里香

Verstegen Frozen-Dried Thyme Pure

65g*6/箱

香味清新優雅，溫和不刺激，盛產於地中海沿岸，具有將多種食物的味道調和在一起的特性，又有抗菌防腐的效用。常用於醃漬或調味各種肉類或食材。

Verstegen 冷凍乾燥鼠尾草

Verstegen Freeze-Dried Sage Whole Pure

55g*6/箱

以冷凍乾燥的方式來保留飽滿新鮮的香草風味。帶有濃厚的鼠尾草香氣，以及淡淡的檸檬香與胡椒香。常用於節日料理當中。

Verstegen 檸檬胡椒

Verstegen Fruit Pepper Lemon

500g/包

融合了香料和柑橘，包含品質優良的楠榜黑胡椒、乾燥檸檬片和香菜，尾韻帶有一絲香橙味。適合家禽、魚類和貝類菜餚，也可用於調製醬汁。

Verstegen 煙燻海鹽片

Verstegen Smoked Pyramid Salt

280g*4/箱

由真實的木頭煙燻香氣製成的煙燻海鹽片，適合搭配肉類料理。

Verstegen 義式有鹽綜合香料

Verstegen Italian Mix

1300g/罐

以綜合香料混合海鹽製成。含有鼠尾草、羅勒、奧勒岡、歐芹、迷迭香等香草，以及胡椒、大蒜、番茄等。海鹽約30%左右。

Verstegen 蒔蘿

Verstegen Dill Whole Pure

140g*6/箱

蒔蘿，又或稱刁草，是傘形科蒔蘿屬中唯一的一種植物，為一年生草本植物，原生於西亞，後西傳至地中海沿岸及歐洲各地，現今地中海和東歐為主要的生產地，外形類似茴香，高度約為一至四英呎高，黃色小花呈傘狀分布，葉為針狀分針。多用於魚類烹調，用以去除腥味，此外也用於在湯類、泡菜、麵包以及醃製食物等。其果實和種子，在尚未成熟時採收使用，可以提煉成精油食用，也可以經過晾曬乾燥處理成為香辛料；其葉子亦作為香草料，可以新鮮食用，也可以乾燥加工，氣味幽香，常用於魚類烹飪。

Verstegen 波斯藍鹽(無碘)