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Verstegen 月桂葉

Verstegen 月桂葉

貨品編號 VSR12415

分類香料/調味品

品牌荷蘭凡司特香料

Verstegen Bay Leaves

2g*14/箱

月桂葉為基本入門款香料，能讓香料使更豐富食物、釋放所有的味道和香氣，味道苦而辛辣，其散發的氣味比味道更受人注目，新鮮的月桂葉性質溫和，脫水後其香味會變得濃烈，當脫水乾燥後其香氣會更具草藥特質和帶點花香，有點類似Oregano和Thyme。常作為調味應用於地中海烹飪中，例如煲湯、燜、燉、煙熏等。中國烹飪中則常用乾燥的月桂葉作為香料，通稱香葉。

餐廳通路

推薦商品

Cannamela 乾辣椒

Cannamela Peperoncino Intero

12g*6/箱

適合用於燉煮料理、義大利麵、蛋料理，也可加入熱巧克力調味。1950年代時，Cannamela 品牌於義大利波隆那(Bologna)成立，致力於經營香料和香草貿易。此款為了不喜愛吃強辣度的義大利人選定的小乾辣椒，辣味明亮，適度勾點食物風味，增加食慾，適合用於燉煮料理、義大利麵、蛋料理，也可加入熱巧克力調味。

Cannamela 乾辣椒

Cannamela Peperoncino Intero

100g*6/箱

適合用於燉煮料理、義大利麵、蛋料理，也可加入熱巧克力調味。1950年代時，Cannamela 品牌於義大利波隆那(Bologna)成立，致力於經營香料和香草貿易。此款為了不喜愛吃強辣度的義大利人選定的小乾辣椒，辣味明亮，適度勾點食物風味，增加食慾，適合用於燉煮料理、義大利麵、蛋料理，也可加入熱巧克力調味。

Cepasco 摩洛哥綜合香料(紅)

Cepasco Ras el Hanout Rouge

250g*40/箱

Ras el Hanout摩洛哥香料之於北非料理等同Garam Marsala之於印度料理。就字義上Ras el Hanout的意思為Head of Shop，有頂級的意思。摩洛哥香料可用於塔吉鍋、Couscous、米飯等料理，突尼西亞及摩洛哥料理中也常見其用於蔬菜及魚類。Ras el Hanout中所使用的香料各家配方不同，但紅的會較黃的味道強烈許多。推薦使用於北非國民美食：Couscous

La Bovida 四香粉

La Bovida Quatie Spice

350g/罐

基本配方為：胡椒碎(黑、白或兩種都用)、丁香、肉豆蔻(nutmeg)、薑。在法式料理中常用於湯品、肉醬、燉菜或蔬菜肉凍盤(包含香腸、鵝肝醬、法式肉派terrin)。

Le Phare Du Cap Bon 中東辣椒醬

Le Phare Du Cap Bon Harissa Hot Sauce

760g*12/箱

產於突尼西亞的辣椒醬，由紅辣椒、大蒜、香菜等各種香料製成，用於羊肉、魚肉或者庫斯庫斯當中。

Verstegen 楠榜黑胡椒粒

Verstegen Pepper Black Lampong Whole

1kg*10/箱

產於印尼楠榜的黑胡椒粒，果肉完整，風格濃烈，嗆辣強勁。

Verstegen 百里香粉

Verstegen Thyme Ground Pure

350g*6/箱

香味清新優雅，溫和不刺激，盛產於地中海沿岸，具有將多種食物的味道調和在一起的特性，又有抗菌防腐的效用。常用於醃漬或調味各種肉類或食材。

Verstegen 義式有鹽綜合香料

Verstegen Italian Mix

1300g/罐

以綜合香料混合海鹽製成。含有鼠尾草、羅勒、奧勒岡、歐芹、迷迭香等香草，以及胡椒、大蒜、番茄等。海鹽約30%左右。

Verstegen 馬郁蘭(牛膝草)

Verstegen Marjoram Whole Pure

90g*6/箱

帶有檸檬草的清甜氣息、些微的苦艾味、辛辣味，常使用在義大利料理中。適合搭配較濃郁或辛辣的料理。亦可作為醃漬食材的調味香料。

四香粉

Quatre Epices

50g*20/箱

基本配方為：胡椒碎、丁香、肉豆蔻(nutmeg)、薑。在法式料理中常用於湯品、肉醬、燉菜或蔬菜肉凍盤(包含香腸、鵝肝醬、法式肉派terrin)。

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