Verstegen 月桂葉

月桂葉為基本入門款香料，能讓香料使更豐富食物、釋放所有的味道和香氣，味道苦而辛辣，其散發的氣味比味道更受人注目，新鮮的月桂葉性質溫和，脫水後其香味會變得濃烈，當脫水乾燥後其香氣會更具草藥特質和帶點花香，有點類似Oregano和Thyme。常作為調味應用於地中海烹飪中，例如煲湯、燜、燉、煙熏等。中國烹飪中則常用乾燥的月桂葉作為香料，通稱香葉。