Molino Pasini 細粒杜蘭麥粉

Name: Molino Pasini 細粒杜蘭麥粉 - 東遠國際 P&P Food Food | 歐陸食材進口商
SKU: PSN10402

貨品編號 PSN10402

分類麵粉

品牌義大利帕西尼麵粉

Molino Pasini Semola di Grano Duro

1kg*10/箱

適合製作各式義式麵食，例如義大利麵條、餃子、千層麵皮以及麵疙瘩。成品質地結實，可直接用於製麵，或混合麵粉縮短烹煮時間。

蛋白質 > 12.5 % ｜灰分 < 0.9 %

餐廳通路

加入詢價

Molino Pasini 00號通用麵粉

Molino Pasini Tipo 00 "La Tua Farina"

1kg*10/箱

精選產自義大利曼圖阿地區(Mantova)的小麥。吸水性高、筋度的延展性佳，適合用於各種用途，如製作披薩、蛋糕、義大利麵、麵包、包子、饅頭、蔥油餅、水煎包等。蛋白質 > 10.5 %｜灰分 < 0.55 %｜W

Molino Pasini 天然酵母風味麵粉

Molino Pasini "Madre Acida Attiva"

1kg*10/箱

預訂商品。混合酵母和麵粉，經過多次發酵成老麵麵糰，再乾燥處理製成的天然酵母風味麵粉。可增添老麵發酵馥郁的風味與減少酵母用量。適合製成酸種麵糰。建議用量：麵粉用量的2~3%。

需預訂

Molino Pasini 00號蛋糕和脆餅專用麵粉

Molino Pasini Tipo 00 'Ideale per Dolci e Frolle'

1kg*10/箱

適合自製蛋糕與塔皮，推薦製作蛋糕、餅乾、脆餅和塔派。蛋白質 > 10.5 %｜灰分

Molino Pasini 00號冷凍麵團專用麵粉

Molino Pasini Tipo 00 'Frozen'

25kg/包

預訂商品。這款高蛋白質與麵筋含量高的麵粉，可避免冷凍後麵筋結構斷裂特性，適合製作冷凍薄板狀麵糰 (如：可頌)、製作冷凍麵糰球 (如：布里歐) 與其他冷凍麵糰製作的發酵糕點。蛋白質 > 13 %｜灰分 <

Molino Pasini 00號披薩麵粉(綠) AVPN認證

Molino Pasini Tipo 00 'Verde'

10kg/包

由義大利拿坡里披薩協會 AVPN 認證，製作正統拿坡里披薩過程中同意使用的產品，適合製作中度發酵時間的披薩麵糰和佛卡夏。蛋白質 > 12.5 % ｜灰分 < 0.55

Molino Pasini 00號披薩麵粉(棕)

Molino Pasini Tipo 00 'Marrone'

10kg/包

適合製作中/長發酵時間的披薩麵糰，建議直接/間接法發酵來製作披薩麵糰、可頌、布里歐和巧巴達。蛋白質 > 13 % ｜灰分 < 0.55 % Max

Molino Pasini 羅馬式品薩專用粉

Molino Pasini Mix in polvere per Pizza 'Pala e Pinsa'

10kg/包

預訂商品。“Pinsa”品薩源自拉丁語“Pinsere”，意思是“拉伸”，是來自古羅馬的配方，現今仍備受喜愛。此款專用粉可以製作富含水分的麵糰，成品外皮酥脆、內部蓬松有口感，且容易消化。適用於中/長發酵時間和高含水量的麵糰。成分：軟質小麥麵粉、米粉、脫水酸種麵糰、糊精、葵花卵磷脂、非活性酵母

需預訂

Molino Pasini 原始人義大利麵麵粉

Molino Pasini 'Pasta D'Oro Primitiva®'

25kg/包

預訂商品。這款高纖維和高蛋白質的特點，適合製作高纖維、香氣和礦物質都更多的傳統、填充或壓製新鮮義大利麵，具有獨特的味道和香氣。蛋白質 > 12.5 % ｜灰份 0.80 - 0.95 %｜

Molino Pasini 原始人1號麵粉

Molino Pasini Flour Tipo 1 'Primitiva® 400'

10kg/包

適合製作長時間發酵、高油脂配方，延展性高，適合編織造型的麵包 (如：玫瑰花結、辮子麵包) 和巧巴達；製作披薩餅皮易攤開而不易回縮。推薦製作可頌、巴巴(Baba)奶油麵包、復活節鴿子麵包和聖誕麵包。蛋白質 > 14 % ｜灰分

Molino Pasini 00號義大利麵專用麵粉

Molino Pasini Tipo 00 ' Pasta Fresca '

1kg*10/箱

產品特色：專為手工自製新鮮義大利麵而設計的高品質麵粉，適用於製作義大利餃、扁麵、蛋麵等，延展性佳、彈性十足。

Molino Pasini 細粒杜蘭麥粉