Le Pere Fanfoue 侯布雄薩瓦起司

類別：洗浸乳酪/乳脂肪含量45%/未殺菌牛乳 “Reblochon”意思為”Remilk”，據說過去租地農民為了少繳交可作為租金的牛奶，會在地主巡察時不全將牛乳擠完，待地主離開後再回去擠出剩下的牛乳。由於第二次擠出的牛乳較濃郁，也造就這款起司乳香味濃醇的特質，象牙色的外皮可食用，絲滑柔軟的起司溫和且帶點堅果味。侯布雄薩瓦起司適合做起司拼盤的搭配，或用於焗烤馬鈴薯上，同時它也是阿爾卑斯名菜Tartiflette不可或缺的要角。 註：Tartiflette是薩瓦地區的菜餚，主要食材為侯布雄薩瓦起司、馬鈴薯、豬油、洋蔥，傳統作法多放在長柄陶瓷烤盤上。