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Gennari 紅牛乳帕米吉阿諾乾酪

Gennari 紅牛乳帕米吉阿諾乾酪

貨品編號 CHF16201

分類起司

品牌其他優質品牌

Gennari Parm Reggiano Vacche Rosse

1-2kg

專屬認證珍稀品種乳源的帕米吉阿諾(法文稱:帕瑪森，由美國帶起的說法) 舉世聞名，只有產在艾米利亞羅馬涅大區且遵循一定的製程及時間熟成；才能在整輪起司外頭烙上 PARMIGIANO REGGIANO的字樣。紅牛早在公元4世紀便出現記載，是當地獨有的品種，其產出的牛乳中富含的營養素遠高於一般乳牛；惟其產出量卻在工業化經濟效益考量下差點絕跡於世。圖片來源：https://www.razzareggiana.it/en/reggiana-breed-parmigiano-reggiano-red-cows/protection-of-the-brand/

餐廳通路

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奧切利先生切片牧草風味起司

Beppino Occelli Sliced Fieno maggengo

80g*8/箱

奧切利先生原創的牛乳起司，Fieno Maggengo為義大利文的「五月的牧草」，使用五月上半月以手工收割的皮蒙特山區牧草，其中花朵比例甚至高於一般草類，使得此款起司有著特別的芳香。口感細膩，適合單吃或搭配富有果香的白酒或精釀啤酒。起司外層：牧草不可食用，食用前必需剝除外層牧草

奧切利先生切片黑紅胡椒起司

Beppino Occelli Sliced Black and Red Pepper

140g*10/箱

牛乳49%+綿羊乳49%製成。熟成至少四個月。起司體中含有黑胡椒粒與紅胡椒粒，豐富了起司的味道與香氣。適合搭配精釀黑啤酒、威士忌。

奧切利先生啤酒牧草風味起司

Beppino Occelli Fieno e Birra

1.5kg/個

奧切利先生原創的牛乳起司，使用春天手工收割的皮蒙特山區牧草，其中花朵比例高於一般草類，再以Baladin精釀啤酒浸泡，使起司帶有花朵芳香與微微酒香，口感細膩，適合單吃或搭配富有果香的白酒或精釀啤酒。起司外層：牧草不可食用，食用前必需剝除外層牧草

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Beppino Occelli Unsalted Butter

250g*12/箱

使用古老的工法，將新鮮生乳以木勺攪拌製成，造就乳脂輕盈圓潤，滋味清爽令人留連。適合簡單搭配法棍享用或入菜。

奧切利先生手工無鹽奶油

Beppino Occelli Unsalted Butter

10g*150/箱

使用古老的工法，將新鮮生乳以木勺攪拌製成，造就乳脂輕盈圓潤，滋味清爽令人留連。適合簡單搭配法棍享用或入菜。需成箱訂購(150個)。

奧切利先生披薩型起司

Beppino Occelli Pizza Inspired Cheese

3.5kg/個

採用義大利當地傳統披薩經典配料製成，可以直接品嘗搭配氣泡白酒，也能磨碎作為義大利麵料理最後一道調味工序，可愛趣味的外型更是小朋友的最愛點心！

奧切利先生羅比歐拉起司

Beppino Occelli Robiola

250g*4/箱

這是一款皮耶蒙特經典的義大利新鮮起司，軟質圓潤的質地，外皮擁有濃郁的核桃香氣。適合搭配汽泡酒或沙拉、果醬。

奧切利先生麝香葡萄白蘭地果乾起司

Beppino Occelli Frutta e Grappa

1kg/塊

使用皮蒙特高山綿羊奶與牛奶製成，加入當地的麝香葡萄義式白蘭地(Grappa di Moscato)，並覆蓋多種酒漬的西西里水果乾，陳放熟成12個月以上。品嚐時可將起司搭配各種不同酸度、風味不同的果乾，酸甜、乳香和酒香完美中和，風味濃郁層次豐富。為南北義風味的150週年紀念起司。

奧切利先生麥芽威士忌起司

Beppino Occelli Malto d'orzo Whisky

1.5kg/個

經由長時間的陳放，並且以大麥芽與蘇格蘭威士忌包裹熟成，造就出它強烈而有層次的氣味。適合搭配精釀黑啤酒、威士忌。

費歐氣泡酒浸漬藍乾酪

Fior d'arancio

約2.5kg/箱

義大利/軟質/藍黴。將未熟成的新鮮乳酪刺穿，浸泡在以Moscato釀製而成的Fior d’Arancio DOCG葡萄酒中30天，之後再放在木板上熟成。散發核果、蜂蜜、澄花的香氣，口感呈膏狀。需成箱訂購。

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