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馬背乳酪為半硬質紡絲型全脂牛乳乳酪,具備輕薄光滑的稻草色外皮與緻密微孔的組織;隨熟成階段演變,其風味由初期的細緻甜韻轉為中後期的濃郁辛香。
馬背乳酪為半硬質紡絲型全脂牛乳乳酪,具備輕薄光滑的稻草色外皮與緻密微孔的組織;隨熟成階段演變,其風味由初期的細緻甜韻轉為中後期的濃郁辛香。其易於融化的特性極適合作為熱調料理的基底,或以薄片形式妝點盤飾,提供飽滿的乳香層次。
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