麵粉 Flours

適合用於製作各式義式麵食，例如餃子、麵條、千層麵及麵疙瘩。成品質地結實，可以直接使用於製麵、混合麵粉，縮短烹煮時間。

適合用於製作各式義式麵食。 經多次研磨，更容易揉捏。

精選產自倫巴底地區小麥。適用於製作傳統麵食、餃子。成品可維持良好色澤不易變色、烹飪快速、醬汁包覆性佳，無論以機器或手揉製作都帶有良好彈性。

精選產自倫巴底地區小麥，適用於派皮、塔與餅乾。可以讓派皮維持良好彈性，麵團不易變硬，具有均勻、細緻、蓬鬆的組織。

精選產自倫巴底地區小麥。適用於布里歐、酥皮、可頌等所有需要發酵的製品。因特殊的蛋白結構對油脂有很好的對抗性，可以保持絕佳的柔軟度。

適用於佛卡夏、披薩餃、中等或短時間發酵披薩。也適用於製作海綿蛋糕、磅蛋糕、千層派等產品。礦物質與纖維含量較高，帶有絕佳小麥香氣。

適合製作長時間發酵且高麵粉筋度的麵包，例如聖誕水果麵包、黃金麵包與復活節鴿子麵包等。也可加入筋度較低的麵粉中，調和麵粉筋度。

適合用於製作有彈性的拿坡里披薩，或是製作發酵7-13小時的義式老麵(Biga)。

可製作薄脆口感的羅馬式披薩。為中筋與高筋麵粉混合而成的傳統比例，延展性佳。

混合酵母和麵粉，經過多次發酵成老麵麵糰， 再乾燥處理製成天然酵母風味麵粉。使用時可以減少酵母用量。適合製成酸種麵糰。

精選產自義大利曼圖阿地區(Mantova)的小麥。吸水性高、筋度及延展性佳，適用於各種用途，披薩、蛋糕、義大利麵和麵包等。