Ambrosi 瑞可達起司

Ricotta瑞可塔起司在義大利文裡的意思是二次加熱，鮮奶經過第一次的加熱製作成起司，剩下的乳清再加熱一次，使裡面的固體成份浮出表面，然後將這些凝乳碎塊裝進模型裡成型即為ricotta起司