紅色安地斯山米(藜麥)

原產於南美洲安地斯山脈，是南美洲最早的作物之一，含有必需的胺基酸和鈣，磷，鐵等，是近年新崛起的「超級食物」。黑藜麥產量稀少，富含礦物質，甜味較明顯、有嚼勁，外層纖維質較多，需要較長的烹調時間。