乾熟工場西班牙煙燻紅椒臘腸(細-切片定重)

以整塊豬頸部位梅花肉醃漬熟成的生火腿。豬肉來自永隆牧場花田喜彘的胡蘿蔔豬，長達9個月的飼養過程中大量食用胡蘿蔔、地瓜等天然食材，肉質風味散發堅果、奶香般氣息。以粗鹽、黑胡椒、肉豆蔻、迷迭香、杜松子等香料醃漬，裹以腸衣塑成圓柱型，再以棉繩等傳統工序綑綁，掛掉長達半年熟成。切成薄片的Coppa，外層有脂肪白雪般的柔滑紋路，內層則為有嚼勁的瘦肉。是一款鹹鮮生津的豬頸梅花生火腿。

Salami臘腸，是歐陸地區，將肉類絞碎添加鹽、香料，灌製於腸衣中。此款西班牙煙燻紅椒臘腸，是大航海時代從中美洲帶回的風味，哥倫布讓伊比利半島的風乾熟成臘腸有別於歐陸其他國家，主調是煙燻紅椒與奧勒岡葉。

Salami臘腸，是歐陸地區，將肉類絞碎添加鹽、香料，灌製於腸衣中。此款辣椒臘腸，以原味波蘭官方版風乾熟成臘腸的製法為基礎，添加卡宴辣椒！適度的辣度在咀嚼中享受尾韻帶來的些微辣感刺激，增添享用搭餐酒的樂趣。

Salami臘腸，是歐陸地區，將肉類絞碎添加鹽、香料，灌製於腸衣中。此款原味臘腸，經長時間風乾與發酵熟成以台灣彰化花田喜彘胡蘿蔔豬製作。香料配方是波蘭戰後官方版的風乾熟成臘腸，是一款傳統的Salami，經典雋永值得一試。

以後腿牛臀肉製成，添加丁香，肉桂，肉豆蔻等香料醃製，為北義的傳統食材。是常見的開胃前菜，牛肉香氣十足、口感軟嫩，適合搭配味道濃郁的紅酒或威士忌。