乾熟工場義式風乾豬背脂(原塊)

傳統義式鹽漬豬背脂～採用清水黑豬王的黑豬豬背脂為原料，輔以大蒜、迷迭香、黑胡椒，鹽封熟成6個月。海鹽會移走脂肪中多餘水分並與之交融，表現出文藝復興時代義大利大理石人像雕塑般的光澤質地。厚厚的背肩脂肪也把香料風味牢牢吸附，讓這塊雪白又細緻的Lardo飄散一陣又一陣。