乾熟工場義式風乾豬頸生火腿(切片定重)

以整塊豬頸部位梅花肉醃漬熟成的生火腿。豬肉來自永隆牧場花田喜彘的胡蘿蔔豬，長達9個月的飼養過程中大量食用胡蘿蔔、地瓜等天然食材，肉質風味散發堅果、奶香般氣息。以粗鹽、黑胡椒、肉豆蔻、迷迭香、杜松子等香料醃漬，裹以腸衣塑成圓柱型，再以棉繩等傳統工序綑綁，掛掉長達半年熟成。切成薄片的Coppa，外層有脂肪白雪般的柔滑紋路，內層則為有嚼勁的瘦肉。是一款鹹鮮生津的豬頸梅花生火腿。