乾熟工場油封功夫鴨腿

法國西南部相當出名的地方菜。「功夫」為法文confit，意指將肉類燜泡在油中煮熟的烹飪方式。先鹽漬風乾鴨腿後浸泡在鴨油與香料裡，再低溫燜熟至軟爛。