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松露料理庫｜黑松露烤千層馬鈴薯

小小的技巧，就能做出令客人經驗的料理！

2017-11-02

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食材蒐集狂熱俱樂部｜乾燥義大利麵 Dried Pasta

義大利麵料理因為簡單、多變、可塑性強，所以風靡了整個地球。從義大利開始，到歐陸、美洲大陸，更隨著現代工業化的起飛與海空運的便捷，擴展到了全世界。每到一個國家，義大利麵便結合當地的風貌與料理手法，誕生了專屬當地的義大利麵風貌。

2017-06-01

#Pasta #Dried #Rummo
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食材蒐集狂熱俱樂部｜卡馬格鹽之花

完美的細片結晶，因為豐富的礦物質與海域裡的豐年蝦，讓鹽晶的色澤帶著淡淡的灰粉色調。

2017-06-01

#camargue #FluerDeSel #卡馬格 #鹽之花
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食材蒐集狂熱俱樂部｜貝床淡菜 Bouchot Mussels

這個時節，如果開始在台灣的餐廳中看到「Bouchot淡菜」、「貝床淡菜」，那麼，主廚肯定別具慧眼。來自聖．米歇爾山的淡菜，在這個時節裡最最肥美、鮮嫩，簡單的料理，便能完美地傳遞出馨香的海潮風味，是最佳的品嚐時刻。

2017-06-01

#Stmichel #Mussel #貝床淡菜 #聖米歇爾
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食材蒐集狂熱俱樂部｜Verstegen 乾燥香料

東遠國際與荷蘭知名香料品牌Verstegen合作至今，已是第十五個年頭。優質的辛香料產地原料追溯、嚴密的運輸保存技術、公平貿易與環境保護政策，是Verstegen從1886年來不斷淬煉自身技術所得到的優質品質保證。

2017-06-01

#Verstegen #spices #乾燥香料 #公平貿易 #凡斯特
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食浪潮流｜朝鮮薊 Artichoke

「如果你願意一層一層一層的剝開我的皮...」

2017-05-20

#Artichoke #朝鮮薊

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