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主廚的秘密食材庫 | GOURMETSHOP
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松露料理庫|黑松露烤千層馬鈴薯
小小的技巧,就能做出令客人經驗的料理!
2017-11-02
Blog
最新消息
食材蒐集狂熱俱樂部|乾燥義大利麵 Dried Pasta
義大利麵料理因為簡單、多變、可塑性強,所以風靡了整個地球。從義大利開始,到歐陸、美洲大陸,更隨著現代工業化的起飛與海空運的便捷,擴展到了全世界。每到一個國家,義大利麵便結合當地的風貌與料理手法,誕生了專屬當地的義大利麵風貌。
2017-06-01
#Pasta
#Dried
#Rummo
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食材蒐集狂熱俱樂部|卡馬格鹽之花
完美的細片結晶,因為豐富的礦物質與海域裡的豐年蝦,讓鹽晶的色澤帶著淡淡的灰粉色調。
2017-06-01
#camargue
#FluerDeSel
#卡馬格
#鹽之花
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食材蒐集狂熱俱樂部| 貝床淡菜 Bouchot Mussels
這個時節,如果開始在台灣的餐廳中看到「Bouchot淡菜」、「貝床淡菜」,那麼,主廚肯定別具慧眼。來自聖.米歇爾山的淡菜,在這個時節裡最最肥美、鮮嫩,簡單的料理,便能完美地傳遞出馨香的海潮風味,是最佳的品嚐時刻。
2017-06-01
#Stmichel
#Mussel
#貝床淡菜
#聖米歇爾
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食材蒐集狂熱俱樂部|Verstegen 乾燥香料
東遠國際與荷蘭知名香料品牌Verstegen合作至今,已是第十五個年頭。優質的辛香料產地原料追溯、嚴密的運輸保存技術、公平貿易與環境保護政策,是Verstegen從1886年來不斷淬煉自身技術所得到的優質品質保證。
2017-06-01
#Verstegen
#spices
#乾燥香料
#公平貿易
#凡斯特
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食浪潮流|朝鮮薊 Artichoke
「如果你願意一層一層一層的剝開我的皮...」
2017-05-20
#Artichoke
#朝鮮薊
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松露浪潮
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