巴氏殺菌 / 效期6個月
由年輕的西伯利亞鱘魚卵製成,口感細膩,深琥珀色澤,有了精準的鹽度配方,魚子醬鮮甜在嘴中綻放。
品牌在2010年推出了俄羅斯鱘魚的第一條幼苗,經過細心呵護照料下,成為今日的Prunier French Caviar - Oscietra。首先,其碳棕色調與魚卵的光澤相當吸睛,放入口中後,美妙的鹽度與淡淡椹果尾韻,嘴角不由得上揚。
歐洲鰉Huso huso是眾鱘之中體型最大的品種,也是世界上最珍貴的種類,其他地區難以孕育複製。Mirood 養殖場裡26,000條鱘魚中,選擇魚齡在23歲至26歲之間,為最頂級的Beluga魚子醬,是顆粒最大的魚卵,一粒直徑可達3.6mm,鹽度3.4%,其顏色由淺色至深灰色,濃厚奶油香及圓潤飽滿外觀為米其林餐廳首選。
奧斯特拉鱘體型較小,只有80到200磅重,成熟年限為12到14年。魚子醬卵徑2.7mm至2.9mm,鹽度3.6%,呈灰棕色,帶有黑金色的光澤,具備獨特的堅果風味。
由養殖7年以上的西伯利亞鱘魚卵製成,多為褐色、灰色和黑色,透亮帶有光澤,卵徑2.5mm至2.8mm,鹽度3.6%,回味有淡淡的海洋鮮香。