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義大利唐喬凡尼巴薩米克醋

Don Giovanni

在摩德納附近的Magreta di Formigine鎮,Leonardi家族在19世紀的宮廷中建立了一個醋農場(Acetaia),閣樓冬天很冷、夏天很熱,以幫助自然發酵和濃縮過程,在此誕生了Leonardi巴薩米克醋,這種醋必需在直火上烹製而成。

所有產品均照父子相傳的傳統方法製作,並使用農場周圍當地葡萄園提供的原料,即典型的Trebbiano白葡萄和Lambrusco紅葡萄,由煮熟的葡萄汁(稱為MUST)製成,經過長時間的烹飪過程濃縮,接著在位於醋農場(Acetaia)的木桶中陳釀,然後放置在木桶中進行自然酸化和濃縮。

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