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法國卡馬格鹽之花

Le Saunier de Camargue

來自地中海純淨保育區域卡馬格濕地(Camargue),鹽之花是一種如薄冰般漂浮在海面上的白色半透明鹽粒結晶體,只在每年6至10月採收,產量極少,僅有一般海鹽產量的⅓,加上受到採收過程風量及風向的影響,若溫度太高或太低,鹽之花就會消失。每50平方公尺的鹽田,結晶不到500克的鹽之花,全程必須人手收採,為產量稀少的鹽中精品。

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