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起司狂想曲

折返點的起司救贖|洛克雷起司 Raclette

「星期三是憂鬱的巔峰,這時候就是要吃起司。」—佚名
2017-06-01
by Gabriel
Blog

「星期三是憂鬱的巔峰,這時候就是要吃起司。」—佚名


說到最近最火紅的起司,毫無疑問必須提到洛克雷起司 Raclette。放在加溫器前不斷的加熱,用刮刀一刮,濃濃鹹香的起司滾滾流到食材上。每次看到影片,整口水都直接淹到隔壁同事腳下。

原產於瑞士的洛克雷起司,在巴黎發揚光大,事實上,"Racler"在法文上,就是「刮」的意思。巴黎人愛極了洛克雷濃郁的香氣,無論放在烘烤過的蔬菜上、簡單調味慢火烘烤再切成薄片的肉上,都是完美的搭配。

您的餐廳也對這樣的濃郁感到興趣嗎?我們為您準備有法國與奧地利的兩種洛克雷版本,與需預訂的洛克雷加熱器,歡迎聯繫您的專屬業務,或私訊詢問,我們將儘快為您服務!

 


洛克雷小百科

原初產地:瑞士
乳源來源:牛乳
硬度分類:中硬質
熟成時間:3-6個月
品嚐方式:
冷盤—搭配火腿、水果、帶有酸味的白酒一同品嚐。
熱食—只要經過加熱,把融化的洛克雷起司淋在什麼上面,都好吃啊!!!


Photo Via/ Zuercher Cheese - Tumblr

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